Consultoria

Desenvolvimento de Novos Produtos

Oferecemos serviços especializados no desenvolvimento de linhas exclusivas de pastelaria, sobremesas de restaurante e ofertas sazonais. Nossa prioridade é garantir sabor, textura e estabilidade em cada criação, assegurando diferenciação e rentabilidade para o seu negócio.

Formação de Equipas

Desenvolvemos programas de formação personalizados para diferentes níveis: base, intermédio e avançado. Nossos programas abrangem rotinas de produção, mise en place, padronização e segurança alimentar, sempre com o objetivo de cultivar uma cultura de excelência e consistência.

Criação de Tendências

Estamos atentos às tendências de mercado e realizamos scouting de ingredientes para identificar novas oportunidades. Desenvolvemos formatos inovadores e criamos storytelling de marca que posiciona seu projeto na vanguarda do setor gastronômico.

Direção Criativa e Foco do Chef

Ajudamos a definir sua identidade gastronômica, criando uma assinatura única. Recomendamos um “produto farol” que seja replicável e tenha potencial de destaque na mídia.

Nosso Método de Trabalho

• Diagnóstico e Objetivos: Imersão no negócio, análise de público e estrutura.

• Imersão e Sourcing: Avaliação de ingredientes e fornecedores.

• Prototipagem e Testes: Iterações rápidas com foco em escalabilidade.

• Formação e Playbooks: Treinamento prático e documentação detalhada.

• Implementação e Métricas: Lançamento controlado e monitoramento de KPIs.

Entregáveis e Resultados

Entregável

Descrição

Caderno técnico completo

Receitas, método, pontos críticos e controle de custos

Fichas técnicas padronizadas

Gramagens, tempos, alérgenos e fotografia de referência

Calendário sazonal

Rotação inteligente para novidades sem desperdício

Plano do produto farol

Narrativa, posicionamento, preço, embalagem e roll-out

Dashboard de KPIs

Food cost, tempo de produção, taxa de erro e feedback do cliente

Masterclasses e Eventos

Oferecemos masterclasses práticas e eventos corporativos para chefs, Pasteleiros e entusiastas da gastronomia. Os temas são personalizados, abrangendo desde técnicas avançadas de pastelaria até a criação de sobremesas de autor, sempre com conteúdo dinâmico e prático. Entre em contato para transformar seu projeto em workshops exclusivos e experiências memoráveis.